ENZIM MIKROBA

ENZIM MIKROBA
Enzim adalah katalisator organik yang dihasilkan oleh selm yang berfungsi untuk mempercepat reaksi kimia.

Setelah reaksi berlangsung, enzim tidak mengalami perubahan jumlah, sehingga jumlah enzim sesudah reaksi dan sebelum reaksi adalah tetap.
Mekanisme bekerja enzim
Sat berlangsungnya reaksi enzimatik terjadi ikatan sementara antara enzim dengan subtratnya yang bersifat lebih dan hanya untuk waktu yang sangat singkat saja. Selanjutnya ikatan enzim subztrat akan pecah menjadi enzim dan hasil akhir.
Struktur enzim
Pada umumya enzim tersusun dari protein, dapat berupa protein sederhana atau protein yang terikat pada gugusan non protein.
Dialisis enzim dapat memisahkan bagian-bagian protein yaitu bagian protein yang disebut apoenzim dan bagian non protein yang berupa koenzim, gugus prostetis dan kofaktor ion logam.
Penggolongan enzim
Berdasarkan tmpat bekerjanya
Endoenzim
Eksoenzim
Berdasarkan daya katalis
Oksidoreduktase e. isomerase
Transferase f. Ligase
Hidrolase g. Enzim lain dengan tatanama berbeda
Liase
Berdasarkan cara terbentuknya
Enzim Konstitutif
Enzim Adaptif
Faktor-faktor yang mempengaruhi reaksi enzimatik
Substrat
Suhu
Kemasaman (Ph)
Penghambat Enzim (inhibitor)
Aktivator atau kofaktor
Pengiduksi (induktora)